Zutaten Hackfleisch Pfanne nach Jägerart
300 g Hackfleisch halb und halb
250 g braune Champignons
Optional 50 ml Weißwein
250 ml Rinderfond
80 g Speckwürfel
1 Zwiebeln
100 ml Sahne
2 El fein gehackte Petersilie ( TK Oder Frisch)
1 El Tomatenmark
1/2 Tl mittelscharfer Senf
Prise Paprika edelsüss, Salz und bunten Pfeffer zum würzen und abschmecken
1 Tl Majoran
Optional 1 1/2 Tl Speisestärke zum andicken
3 El Rapsöl
Rezept Info Herzhafter Hackfleisch Mit Jägersauce
Für 3 Personen
Schwierigkeit leicht
Zubereitung ca. 40 Minuten
Die Vorbereitungen
Dieses einfache Hackfleisch Rezept ist mega lecker und kommt bei den kleinen und großen Feinschmeckern immer gut an. Doch bevor man mit der einfachen Zubereitung los legen kann, müssen zuerst einmal ein paar Vorbereitungen erledigt werden.
Angefangen wird mit den Champignons. Die Champignons werden geputzt und in Scheiben geschnitten. Ist das erfolgt, schnappt man sich die Zwiebel. Die Zwiebel wird geschält und einfach nur in kleine Würfel geschnitten. Damit man die Vorbereitungen hinter sich lassen kann, hackt man als nächstes nur noch die Petersilie fein. Dann werden noch alle weiteren Zutaten griffbereit gestellt und schon kann es mit der Zubereitung weiter gehen.
Zubereitung Hackfleisch Pfanne nach Jägerart
Im ersten Schritt der Zubereitung wird etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzt. Ist das Öl heiß genug, wird im nächsten Schritt das Hackfleisch scharf angebraten. Ist das anbraten erfolgt, nimmt man das Hackfleisch wieder aus der Pfanne raus und stellt es bis zur Weiterverarbeitung beiseite.
Nachdem das Fleisch angebraten wurde, muss wieder etwas Rapsöl in der selben Pfanne erhitzt werden. Wenn das Öl heiß genug ist, werden die Champignons und die Speckwürfel für ca. 2 – 3 Minuten angeschwitzt. Gleich danach gesellen sich die Zwiebelwürfel und das Tomatenmark mit in die Pfanne dazu. Die Zwiebeln und das Tomatenmark werden ebenfalls kurz mit angeschwitzt. Abgelöscht wird das ganze dann mit dem Rinderfond. Wer es möchte, kann optional auch noch etwas Weißwein dazugeben.
Hat man die Zutaten abgelöscht, kommt das Hackfleisch, der Senf und die oben aufgeführten Gewürze mit in die Pfanne. Dann werden die Zutaten bei mittlerer Hitzezufuhr und unter gelegentlichen umrühren für ca. 20 Minuten gekocht.
Ist die Kochzeit vorüber, kommt im vorletzten Schritt die Sahne und die Petersilie mit zur Hackfleisch Pfanne dazu. Dann müssen alle Zutaten für weitere 4 – 5 Minuten gekocht werden. Das macht man auch wieder bei mittlerer Hitzezufuhr. Wenn auch diese Kochzeit vorüber ist, wird die Hackfleisch Pfanne noch einmal abgeschmeckt und gegebenenfalls mit den oben aufgeführten Zutaten nachgewürzt.
Dann hat man es auch schon fast geschafft. Im nun folgenden Arbeitsschritt, rührt man noch 1 – 1 1/2 Tl Speisestärke mit etwas Wasser an. Die angerührte Speisestärke, verrührt man dann mit der Sauce. Dann muss sie Hackfleisch Pfanne noch einmal 1 Minute kochen und das unter regelmäßigen umrühren. Dadurch bekommt die Sauce noch eine schöne cremige Konsistenz. Ist der letzte Zubereitungsschritt ebenfalls erledigt, so kann das köstliche Pfannengericht auch gleich serviert werden.
Kleiner Serviervorschlag
Zu dieser herzhaften Hackfleisch Pfanne, können folgende Beilagen dazu serviert werden. Kartoffeln, Reis, Nudeln und einen einfachen gemischten Salat.
Lasst euch die köstliche Hackfleisch Pfanne nach Jägerart gut schmecken und habt alle noch einen schönen Tag.
