Zutaten Rosenkohl nach Omas Rezept
1 Netz Rosenkohl
50 g Speck
30 g Butter
Ca. 500 ml Wasser
Salz und Zucker
Rezept Info Rosenkohl nach Omas Rezept
Für 2 – 3 Personen
Schwierigkeit leicht
Zubereitung ca. 30 Minuten
Zubereitung Rosenkohl mit Speck und Käse Soße
Rosenkohl ist ja bekanntlich nicht jedermanns Sache. Doch Rosenkohl nach Omas Rezept mit Speck und in Butter geschwenkt, schmeckt immer wieder fantastisch. Doch bevor du diese köstliche Beilage genießen kannst. Stehen natürlich noch ein paar Vorbereitungen an.
Die Rosenkohl nach Omas Rezept Zubereitung
Als erstes kümmerst du dich um den Rosenkohl. Der muss zuerst von seinen äußeren Rosenkohlblättern befreit werden. Denn die sehen in der Regel nicht so appetitlich aus. Sind die Blätter erst einmal entfernt, schneidest du im nächsten Zubereitungsschritt die Spitze vom Rosenkohl Strunk ab. Gleich nachdem das erledigt ist, wird im nächsten Schritt ein kleines Kreuz am unteren Ende des Strunks eingeschnitten. Wenn die Vorbereitungen für den Rosenkohl soweit abgeschlossen sind, muss der Rosenkohl noch gründlich gewaschen werden. Dann kann es auch schon mit der einfachen Zubereitung weitergehen.
Die Rosenkohl Zubereitung
Im ersten Schritt der Rosenkohl Zubereitung, setzt du ca. 600 ml Wasser mit einer guten Prise Salz und Zucker auf! Solltest du dir jetzt die Frage stellen, warum Zucker verwendet wird. Das hat einen ganz einfach Grund. Dadurch schmeckt der Rosenkohl nicht mehr so intensiv nach Kohl! Nachdem das Wasser im Kochtopf am kochen ist. Wird der Rosenkohl für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze blanchiert!
Rosenkohl in Butter und Speck schwenken
Während der Rosenkohl am kochen ist, kümmerst du dich in der Zwischenzeit um den Speck. Dafür erhitzt du etwas Butter in einer Pfanne. Ist die Butter geschmolzen, gibst du den Speck dazu, sodass dieser bei mittlerer Hitze ausgelassen werden kann.
Nachdem du den Speck ausgelassen hast, wendest du dich wieder dem Rosenkohl zu, der sollte nämlich auch schon fertig blanchiert sein! Doch bevor du den Rosenkohl mit in die Pfanne zum Speck gibst, wird der Rosenkohl, noch einmal kurz im kalten Wasser eingetaucht. Dadurch behält der Rosenkohl eine schöne grüne Farbe und sieht später auf dem Teller frischer aus!
Nachdem kurzen Erfrischungsbad im kalten Wasser, gesellt sich der Rosenkohl dann zum Speck dazu. Sind alle Zutaten in der Pfanne vereint, wird der Rosenkohl nur noch kurz in der Butter geschwenkt. Dann hast du es auch schon geschafft.
Kleiner Tipp
Wer es möchte, kann den Rosenkohl noch mit etwas Muskatnuss verfeinern. Dann ist es soweit. Der Rosenkohl nach Omas Rezept kann als köstliche Beilage zu vielen unterschiedlichen Fleisch Gerichten serviert werden!
Lasst euch diese einfache Beilage gut schmecken und habt alle noch einen schönen Tag.
