Zutaten Kohlrabi Schnitzel auf einer Kräuter Frischkäse Sauce
1 Kohlrabi
3 Tassen Paniermehl
1 Ei
1 Tasse Mehl
Paprika edelsüß, Salz und Pfeffer
Zutaten Kräuter Frischkäse Sauce
30 g Butter
1 El Mehl
200 ml Gemüsebrühe
150 ml Milch
1 El Frischkäse
2 El Gartenkräuter
Prise Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskatnuss
Rezept Info Kohlrabi Schnitzel
Für 2 – 3 Personen
Schwierigkeit leicht
Zubereitung ca. 30 Minuten
Vorbereitung Kohlrabi Schnitzel auf einer Kräuter Frischkäse Sauce
Für dieses einfache Rezept, müssen auch nicht viel Vorbereitung erledigt werden. Als erstes schnappst du dir den Kohlrabi. Der Kohlrabi wird geschält und im Anschluss daran mit einem großen Küchenmesser in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten. Ist das erfolgt, baust du dir als nächstes eine kleine Panierstation aus Mehl, Ei und Paniermehl auf.
Wenn du das auch erledigt hast, stellst du noch alle weiteren Zutaten für dieses Rezept griffbereit und schon kann es mit dem Kochen weiter gehen.
Zubereitung Kohlrabi Schnitzel auf einer Kräuter Frischkäse Sauce
Im ersten Zubereitungsschritt kümmert man sich um die Kräuter Frischkäse Sauce. Dafür erhitzt du etwas Butter in einem Topf. Ist die Butter geschmolzen, kommt das Mehl dazu. Unter ständigem rühren, verrührt man die Butter und das Mehl miteinander und zwar solange bis das ganze eine cremige Konsistenz bekommt.
Dann muss die Mehlschwitze ca. 30 Sekunden angeschwitzt werden. Im nächsten Schritt kommt dann die Milch und die Gemüsebrühe dazu. Die Flüssigkeit wird dabei schrittweise dazugegeben und während du das machst, musst du immer weiter rühren. Das machst du mal wieder solange bis keine Mehl Klümpchen mehr zu sehen sind und die Sauce eine schöne cremige Konsistenz hat.
Als nächstes kommt dann der Frischkäse, die Gewürze und die Gartenkräuter zur Sauce dazu. Hast du alle Zutaten im Topf vereint, werden sie gut miteinander verrührt. Dann muss die Kräuter Frischkäse Sauce für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht werden.
In der Zwischenzeit hast du dann genügend Zeit, sodass du dich um die Kohlrabi Schnitzel kümmern kannst. Dafür erhitzt du ausreichend Öl ( Schnitzel müssen schwimmen)in einer Pfanne. Bis das Öl heiß genug ist, werden schon einmal die geschnittenen Kohlrabi Scheiben paniert. Dabei gehst du wie folgt vor. Als erstes würzt du den Kohlrabi mit den oben aufgeführten Gewürzen. Gleich danach durchwandert der Kohlrabi die Panierstation und der Kohlrabi wird dabei im Mehl, Ei und Paniermehl gewendet.
Sind die Kohlrabi Schnitzel vorbereitet, sollte das Öl in der Pfanne auch schon heiß genug sein. Ist das der Fall, werden die Kohlrabi Schnitzel von jeder Seite für ca. 4 – 5 Minuten gebraten. Nachdem anbraten der Kohlrabi Schnitzel, werden sie sofort auf ein Küchenpapier gelegt, sodass das Öl abtropfen kann.
Dann hast du es auch schon geschafft und die Kohlrabi Schnitzel können zusammen mit der fertiggestellten Kräuter Frischkäse Sauce serviert werden.
Kleiner Tipp
Als zusätzliche Beilagen kannst du dann noch Kartoffeln, Reis und einen Blattsalat Salat mit Joghurt Dressing servieren.
Lasst euch die köstlichen Kohlrabi Schnitzel gut schmecken und habt alle noch einen schönen Tag.
