Zutaten Schweinefilets in Metaxasauce
500 g Schweinefilet
Prise Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß
2 – 3 El Olivenöl
Zutaten Metaxasauce
150 ml Sahne
100 ml Schmand
6 cl ml Metaxa (griechischer Weinbrand)*
4 El Tomatenmark
1 1/2 El Ajvar
Jeweils 1/2 Tl Salz, Pfeffer, Oregano und Paprika edelsüß
Prise Kreuzkümmel
Rezept Info Schweinefilet mit Metaxasauce
Für 2 – 3 Personen
Schwierigkeit leicht
Zubereitung ca. 30 Minuten
Zubereitung Schweinefilets in Metaxasauce
Mein heutiges Fleisch Rezept ist wirklich nicht kompliziert und die Zubereitung geht sehr schnell vonstatten. Aber zuerst einmal müssen mal wieder ein paar Vorbereitungen erledigt werden. Angefangen wird dabei mit der Metaxasauce. Für die Metaxasauce, musst du einfach nur in einer Schüssel folgende Zutaten gut miteinander verrühren.
150 ml Sahne
100 ml Schmand
6 cl ml Metaxa (griechischer Weinbrand)*
4 El Tomatenmark
1 1/2 El Ajvar
Jeweils 1/2 Tl Salz, Pfeffer, Oregano und Paprika edelsüß
Prise Kreuzkümmel
Hast du alles gut miteinander verrührt, stellst du die angerührte Sauce bis zur Weiterverarbeitung beiseite. Im nächsten Zubereitungsschritt bereitest du das Schweinefilet vor, das Schweinefilet wird einfach nur in 2 – 3 cm dicke Stückchen geschnitten. Ist das erfolgt, würzt du das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß.
Gleich nachdem du das Fleisch gewürzt hast, geht es auch schon mit dem kochen los. Dafür erhitzt du als erstes etwas Olivenöl in einer Pfanne. Ist das Olivenöl heiß genug, werden die Schweinefilet Stückchen von beiden Seiten für jeweils 3 – 4 Minuten scharf angebraten. Wenn, du das Fleisch von beiden Seiten angebraten hast, nimmst du das Fleisch wieder aus der Pfanne raus und stellst es beiseite.
Im letzten Zubereitungsschritt, wird die zuvor angerührte Metaxasauce zum kochen in die Pfanne gegeben. Wenn, die Sauce am kochen ist, wird die Hitzezufuhr auf eine mittlere Stufe zurück gestellt. Dann kommen die zuvor angebratenen Schweinefilet Stückchen zur Metaxasauce dazu. Sind dann alle Zutaten in der Pfanne vereint, müssen die Zutaten für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze gegart werden.
Ist die Kochzeit vorüber, hast du es auch schon geschafft. Zum Schluss wird nur noch mal die Sauce abgeschmeckt und gegebenenfalls mit den oben aufgeführten Gewürzen nachgewürzt. Dann können die köstlichen Schweinefilet Stückchen in einer cremigen Metaxasauce auch soffort serviert werden
Kleiner Tipp
Zu diesem herzhaften Fleisch Gericht, kannst du zusätzlich noch folgende Beilagen servieren. Kroketten, Pommes, Djuvec Reis und einen köstlichen Coleslaw Beilagen Salat.
Lasst euch die zarten Schweinefilets in einer cremigen Sauce gut schmecken und habt alle noch einen schönen Tag
