Zutaten Steak mit Champignons und Kräuter Senf Mayonnaise
3 Rinder Steaks à 250 g Entrecôte
250 g frische Champignons
Meersalz und bunter Pfeffer gemahlen
Prise Paprika edelsüß und Knoblauch Gewürz
Öl zum anbraten
Zutaten Kräuter Senf Mayonnaise
100 ml Rapsöl
2 Eigelb
1 El mittelscharfer Senf
2 El Joghurt
2 El Rotwein Essig
Salz und Pfeffer zum abschmecken
1 Tl Honig
1 El Gartenkräuter
Rezept Info Steak mit Champignons und Kräuter Senf Mayonnaise
Für 2 – 3 Personen
Schwierigkeit leicht
Vorbereitung ca. 30 Minuten
Zubereitung ca. 25 Minuten
Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren
Vorbereitung Steak mit Champignons und Kräuter Senf Mayonnaise
Die Zubereitung für dieses köstliche Gericht ist sehr überschaubar. Falls die Steaks aus dem Kühlschrank kommen, musst du das Fleisch als erstes für 30 Minuten auf Raumtemperatur gebracht werden.
Ist das erfolgt werden die Steaks direkt vor dem Braten mit etwas Salz gewürzt.
Während die Steaks auf Raumtemperatur gebracht werden , schnappst du dir in der Zwischenzeit die Champignons. Die Champignons werden geputzt und in Scheiben geschnitten. Nachdem du die Vorbereitungen mit den Schnippel arbeiten abgeschlossen hast, stellst du alle weiteren Zutaten für die weitere Zubereitung schon einmal bereit. Dann kann es auch sofort mit der Zubereitung der selbst gemachten Kräuter Senf Mayonnaise weiter gehen.
Zubereitung Kräuter Senf Mayonnaise
Die Zubereitung von einer selbst gemachten Kräuter Senf Mayonnaise ist sehr einfach. Als erstes musst du die Eier aufschlagen und das Eigelb von dem Eiweiß trennen.
Dann wird das Eigelb zusammen mit dem Essig und dem Senf in eine große Schüssel gegeben und gut miteinander verrührt. Im nächsten Zubereitungsschritt wird dann das Öl dazugeben. Das Rapsöl wird dabei nach und nach unter ständigem rühren hinzugefügt. Nachdem das Rapsöl dazu gegeben wurde verrührst du das ganze zu einer homogenen Masse.
Im nächsten Schritt kommen dann alle anderen Zutaten zu der Mayonnaise dazu. Der Joghurt und der Honig werden als erstes dazugeben und vorsichtig untergerührt.
Als letztes gibst du dann noch die Gartenkräuter dazu. Dann wird die Kräuter Senf Mayonnaise nur noch mit einer Prise Salz und Pfeffer nach eigenen Geschmack abgeschmeckt. Bis zur Weiterverwendung wandert die selbst gemacht Mayonnaise in den Kühlschrank.
Zubereitung Steak mit Champignons
Nachdem du die Mayonnaise fertiggestellt hast und das Steak auf Raumtemperatur gebracht wurde. Geht es auch gleich mit der Steak und Champignon Zubereitung weiter.
Als erstes musst du etwas Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne auf höchster Stufe erhitzen. Ist die Pfanne mit dem Öl heiß genug, werden die Steaks je nach Garstufe von beiden Seiten für ca. 3 – 4 Minuten scharf angebraten. Dabei achte bitte darauf, das du die Steaks jede Minute wendest. Dadurch garen die Steaks gleichmäßig.
Hast du die Steaks von beiden Seiten angebraten. Werden die Steaks in Alufolie gepackt, sodass sie darin ca. 10 Minuten Ruhen . Dadurch bleibt das Fleisch schön saftig.
Im letzten Zubereitungsschritt werden dann noch die geschnittenen Champignons in der selben Pfanne für ca. 4 – 5 Minuten angebraten. Während des anbraten, werden die Champignons noch mit Paprika edelsüß einer Prise Salz und bunten Pfeffer gewürzt.
Nachdem die Champignons fertig sind. Können die Steaks zusammen mit den Champignons und der selbst gemachten Kräuter Senf Mayonnaise serviert werden.
Kleiner Tipp
Zu dem Steaks mit Champignons und einer Kräuter Senf Mayonnaise, kannst du unterschiedliche Beilagen servieren. Zum Beispiel überbackene Ofenkartoffeln mit Speck und Käse.
Lasst euch dieses köstliche Steak gut schmecken und habt alle noch einen schönen Tag.
