Zutaten Saftiger Schweinekrustenbraten aus dem Backofen
1200 – 1500 g Schweinekrustenbraten
200 g Suppengemüse TK
1 mittelgroße Zwiebel
3 El Tomatenmark
ca. 4 El Zuckerrübensirup
1000 ml Gemüsebrühe
1 gehäufter El mittelscharfer Senf
Salz und bunter Pfeffer zum würzen
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Rezept Info Saftiger Schweinekrustenbraten aus dem Backofen
Für 4-6 Personen
Schwierigkeit leicht
Vorbereitung ca. 10 Minuten
Koch/Backzeit ca 2 Stunden
Zubereitung Saftiger Schweinekrustenbraten aus dem Backofen
Ein saftiger Schweinekrustenbraten ist schon was feines und am liebsten esse ich die leckere Kruste. Solltest du jetzt auch Lust bekommen haben diesen leckeren Schweinekrustenbraten aus dem Backofen zuzubereiten? Dann lass uns doch gleich mit der einfachen Zubereitung beginnen.
Die Vorbereitungen
Damit du den saftigen Schweinekrustenbraten zubereiten kannst, heizt du als erstes den Backofen auf ca. 160 Grad vor. Ist das erfolgt, geht es auch gleich mit der Zwiebel weiter, denn die Zwiebel muss geschält und dann in grobe Würfel geschnitten weren.
Gleich nachdem du die Zwiebel geschnitten hast geht es auch sofort mit dem Fleisch weiter. Das Fleisch wird im ersten Schritt mit Salz und Pfeffer gewürzt. Ist das erfolgt, wird der Schweinekrustenbraten mit Senf eingerieben. Wenn,das Fleisch gewürzt wurde, erhitzt du etwa Öl oder Fett in einem Bratentopf.
Das anbraten und anschwitzen vom Fleisch und Gemüse
Ist das Öl heiß genug im Bratentopf* wird als erstes das Fleisch, mit Ausnahmen von der Schwartenseite, scharf angebraten. Nachdem das Fleisch angebraten wurde, wird es kurz beiseite gestellt, sodass du das Suppengemüse und die Zwiebel anschwitzen kannst. Während du das machst, gibst du auch schon das Tomatenmark mit dazu.
Nachdem das Gemüse angeschwitzt ist, wird das ganze mit 1 Liter Gemüsebrühe abgelöscht. Dann gesellt sich das Fleisch wieder mit dazu und das ganze geht dann für ca. 1 1/2 Stunden ab in den vorgeheizten Backofen. Während der Schweinekrustenbraten im Backofen ist, solltest du hin und wieder die Schwarte mit etwas Bratenflüssigkeit übergießen.
Damit dir in der Zwischenzeit nicht langweilig wird kannst du dich ja um die Beilagen kümmern,wie zum Beispiel um die Kartoffeln oder um das köstliche s geschmorte BBQ Sauerkraut mit Bacon! Was zu diesem Gericht besonders gut schmeckt.
Zubereitung Bratensauce
Nachdem die 1 1/2 Stunden vorüber sind, wird der Schweinekrustenbraten im letzten Schritt mit Zuckerrübensirup bestrichen. Ist das erfolgt geht es noch einmal für ca. 15 Minuten ab in den Backofen zurück. Ist der saftige Schweinekrustenbraten aus dem Backofen fertig, wird zum Schluss noch die Bratensauce zubereitet.
Dafür wird die Bratenflüssigkeit über ein Sieb in einen kleinen Topf passiert. Ist das erfolgt, geht es als nächstes mit dem verfeinern der Bratensauce weiter.
Dazu benötigst du 2 El Tomatenmark, sowie 2-3 El Zuckerrübensirup die du mit der Bratenflüssigkeit verrühren musst. Abgeschmeckt wird die Soße dann noch mal mit etwas Salz und Pfeffer.
Damit die Soße zum guten Schluss noch eine schöne Konsistenz bekommt. Gesellt sich entweder etwas Soßenbinder oder in Wasser angerührte Speisestärke mit zur Sauce dazu. Dann muss die Bratensauce noch einmal für 2-3 Minuten aufkochen und schon kann der saftige Schweinekrustenbraten aus dem Backofen mit der Soße serviert werden.
Lasst es euch schmecken und habt alle noch einen schönen Tag!
