Saftiger Kassler Schweinenacken Braten aus dem Ofen

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Saftiger Kassler Schweinenacken Braten aus dem Ofen
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Heute musste ich mal mit einem Kassler Schweinenacken experimentieren und raus gekommen ist ein Saftiger Kassler Schweinenacken Braten aus dem Ofen. Dabei muss ich euch allerdings gestehen, dass ich ihn so bis jetzt noch nie zubereitet hatte. Doch dieses Experiment ist ein voller Erfolg geworden und wurde mit einem fantastischen Geschmack und saftigen Fleisch belohnt.

 
 


Zutaten Saftiger Kassler Schweinenacken Braten aus dem Ofen

1200 g Kassler Schweinenacken mit Knochen
Jeweils 1 Zwiebel, Knoblauchzehe, Karotte, Porree Stange, Tomate
1 Liter Gemüsebrühe
 
 


Zusätzliche Zutaten für die Soße

200 ml Sahne
Jeweils 1 1/2 Tl Paprika edelsüß und Weißer Pfeffer
1 El Zitronensaft
3 gehäufte Esslöffel Speisestärke
 
 


Rezept Info Saftiger Kassler Schweinenacken Braten aus dem Ofen

Für 4 Personen
Schwierigkeit leicht
Vorbereitung 10 Minuten
Kochen & Backzeit 1 1/2 Stunden
Backofen auf 140 Grad vorheizen
 
 


 
 

Zubereitung Saftiger Kassler Schweinenacken Braten aus dem Ofen

Experiment ist zu 100 % geglückt würde ich sagen und der Geschmack ist fantastisch. Saftiges Fleisch mit einer geschmackvollen Soße. So soll es doch sein. Und solltest du jetzt auch Lust bekommen haben, dieses einfache Rezept nach zu kochen. Dann lass uns doch gleich damit beginnen.
 
 

Saftiger Kassler Schweinenacken Braten Zutaten

 
 

Vorbereitung Saftiger Kassler Schweinenacken Braten aus dem Ofen

Die Vorbereitungen gehen bei diesem Rezept ziemlich schnell vonstatten. Zuerst muss der Backofen auf 140 Grad vorgeheizt werden. In der Zwischenzeit schneidest du dann die Zwiebel, die Knoblauchzehe, die Karotte, die Porree Stange und die Tomate in grobe Stückchen.

Sind die schnippel arbeiten abgeschlossen, wird das Gemüse in einer Auflaufform verteilt. Dann legst du den Kassler Schweinenacken auf das Gemüse und kippst ca. 1 Liter Gemüsebrühe dazu.

Nachdem die Vorbereitungen abgeschlossen sind, sollte der Backofen heiß genug sein, sodass das Fleisch für ca 1 Stunde in den Backofen geschoben werden kann.
 
 

Saftiger Kassler Schweinenacken Braten aus dem Ofen Zubereitung

Zubereitung Saftiger Kassler Schweinenacken Braten
 
 

Zubereitung der Soße

Nachdem die Stunde vorüber ist, schneidest du als nächstes das Fleisch in Scheiben. Dann wird die Bratenflüssigkeit über ein Sieb in einen Topf gekippt. Im nächstes Schritt, kommt dann die Sahne, die oben aufgeführten Gewürze, sowie der Zitronensaft und die Speisestärke zur Soße hinzu. Dann wird die Soße für ca. 5 Minuten gekocht.

Achja damit das Fleisch in der Zwischenzeit nicht zu sehr abkühlt, empfehle ich dir das Fleisch nachdem schneiden zurück in die Auflaufform zu legen und nochmal kurz in den Backofen zu schieben.

Wenn die Soße fertig ist, kippst du die Soße direkt im Anschluss daran wieder in die Auflaufform. Zusammen mit dem Flesich muss das ganze dann nochmal für ca. 20 Minuten bei 140 Grad ab in den Backofen geschoben werden.

Nachdem der Saftige Kassler Schweinenacken Braten aus dem Ofen fertig ist, kann er auch gleich serviert werden.
 
 

Saftiger Kassler Schweinenacken Braten mit Rotkohl und Semmelknödel
 
 

Bei den Beilagen kannst du dich frei entscheiden, was dir am Besten dazu schmeckt. Ich persönlich esse gerne Rotkohl und Semmelknödel dazu.

Lass dir den saftigen Kassler Schweinenacken Braten aus dem Ofen gut schmecken und genieße noch einen schönen Tag.

3.7/5 (23 Reviews)

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